- Lập kế hoạch và triển khai hoạt động thu mua theo nhu cầu vận hành của nhà hàng.
- Tìm kiếm, đánh giá, lựa chọn và quản lý nhà cung cấp phù hợp.
- Đàm phán giá cả, điều khoản thanh toán và hợp đồng mua hàng.
- Đảm bảo hàng hóa, nguyên vật liệu đạt tiêu chuẩn chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Phối hợp với bộ phận kho và bếp trong việc quản lý tồn kho.
- Theo dõi, kiểm soát chứng từ và quy trình thu mua.
- Báo cáo định kỳ và đề xuất các giải pháp tối ưu chi phí cho hoạt động mua hàng.
