Assistant Restaurant Manager

1. Lập kế hoạch ca theo dự báo khách để tối ưu Labor Cost; kiểm soát OT.
   Kiểm soát COGS FOH (bar/đồ uống/consumables): định mức, hao hụt, FIFO; đối soát tiêu hao theo tuần.
   Phối hợp RM tạo mục tiêu doanh thu/ca, thúc đẩy bill size & lấp bàn theo khung giờ.
2. Xây dựng/duy trì SOP & Checklist đầu-giữa-cuối ca; audit 5S hàng ngày (FOH/Bar/Station/Toilet).
   Hoàn thiện & cập nhật visual guide layout; kiểm tra tuân thủ qua ảnh cuối ca.
3. Nhân sự & đào tạo: Phỏng vấn, thiết kế training; xây đội kế cận (≥2 shift leader).
4. Bán hàng tại điểm & phối hợp Marketing, triển khai chiến lược bán hàng theo giao phó cấp trên
   Theo dõi tỷ lệ review/ca; phối hợp phản hồi review.
5. Kiểm soát ATVSTP/ATLD, vệ sinh khu vực khách/nhà vệ sinh theo tần suất; nhật ký sự cố thiết bị.
6. Báo cáo ca & tuần. Đề xuất cải tiến (layout, quy trình, đào tạo) và theo dõi.

Lương cơ bản: 11–13 triệu VND/tháng + Thưởng KPI + Phụ cấp + Tip.
Service charge/Tip theo quy định nhà hàng
Ăn ca, đồng phục, off hàng tuần
BHXH/BHYT/BHTN theo quy định của công ty.
Lộ trình thăng tiến lên Restaurant Manager dựa trên đánh giá.

1. Kinh nghiệm: ≥3 năm FOH; ≥1 năm vai trò Captain/Supervisor hoặc tương đương; ưu tiên đã acting manager.
2. Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp tốt; biết tiếng Hàn là lợi thế.
3. Quản trị: lập kế hoạch ca theo dự báo, nắm %COL/%COGS FOH, quản lý hiệu suất ca.
4. Kỹ năng: lãnh đạo - huấn luyện, ra quyết định nhanh, xử lý phàn nàn, giao tiếp liên phòng (FOH-BOH-Bar).
5. Công cụ: POS, Google Sheets/Drive; hiểu chỉ số FOH.
6. Thái độ: kỷ luật - trách nhiệm - chủ động cải tiến; theo tinh thần hiếu khách của MiRi Hôm.