1. Quản Lý Tài Chính Cửa Hàng (Báo Cáo P&L):
Chịu trách nhiệm hoàn toàn về doanh thu, chi phí và lợi nhuận (P&L) của cửa hàng.
Lập kế hoạch doanh thu, kiểm soát chi phí vận hành, hàng hóa và nhân sự để đảm bảo đạt hoặc vượt chỉ tiêu lợi nhuận.
Thường xuyên theo dõi, phân tích báo cáo doanh thu, chi phí, hàng hóa, đề xuất giải pháp cải thiện hiệu suất.
2. Quản Lý Vận Hành:
Đảm bảo các quy trình vận hành (mở ca, đóng ca, pha chế, bán hàng, vệ sinh, bảo quản hàng hóa, an toàn thực phẩm, v.v.) được thực hiện đúng chuẩn.
Kiểm soát hàng hóa, nguyên vật liệu — đảm bảo nhập – xuất – tồn hợp lý, tránh thất thoát và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Giám sát chất lượng dịch vụ khách hàng, xử lý khiếu nại và phản hồi của khách hàng kịp thời, chuyên nghiệp.
3. Quản Lý Nhân Sự:
Xây dựng và quản lý lịch làm việc của nhân viên; theo dõi chấm công, đảm bảo ngày công và giờ làm việc chính xác.
Đào tạo, huấn luyện kỹ năng nghiệp vụ, tác phong và thái độ phục vụ cho nhân viên.
Đánh giá hiệu suất làm việc, tạo động lực, xây dựng môi trường làm việc tích cực, gắn kết đội ngũ.
Báo Cáo:
Báo cáo định kỳ về doanh thu, chi phí, hàng hóa, hiệu suất làm việc cho Quản lý Vùng / Bộ phận Vận hành.
Đảm bảo các chỉ số vận hành, tài chính, chất lượng dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm được duy trì theo tiêu chuẩn.Quản lý nhân viên, sắp xếp lịch làm việc và nhắc nhở nhân viên chấm công.
Đảm bảo ngày công của nhân viên luôn đầy đủ và chính xác.
